Il volume analizza, criticamente, la normativa comunitaria e statunitense in tema di sicurezza alimentare, dei prodotti biologici e degli Ogm, ricostruendone l'attuale disciplina alla luce del dibattito dottrinale sia nell'Unione Europea sia negli Stati Uniti. Sono inoltre individuate le problematiche etiche, economiche e politiche in materia, rilevando l'urgenza di un comune approccio...

Il Manuale di Legislazione Alimentare illustra in modo organico la legislazione quadro in materia alimentare comparandola con la normativa europea e con il recepimento delle principali direttive e regolamenti in materia alimentare. Illustra praticamente come realizzare la verifica sulla qualità degli alimenti descrivendo tutti i nuovi strumenti a tutela dei consumatori. Sintetizza come...

Il testo ci guida nel complesso mondo della sicurezza alimentare alla scoperta di quanto è sicuro ciò che mangiamo e beviamo quotidianamente. Gli autori illustrano, aggiornati con la normativa più recente, tutti gli obblighi che le aziende alimentari devono assolvere per non incorrere nelle pesanti sanzioni previste dalla normativa vigente. Il testo, corredato da un utile...

Il nuovo manuale, aggiornato con tutte le novità in materia, si propone di fornire le nozioni di base riguardo tre distinte aree: - legislativa commerciale, fiscale e del lavoro; - strategica e gestionale; - tecnica (igiene, sanità, sicurezza, tutela del consumatore, merceologia, preparazione alimenti, ecc). Il volume, che si rinnova ogni anno, è divenuto un punto di...